Entrevista al Presidente de la Junta Nacional del Café

Del 26 al 28 de noviembre se celebrara en la provincia de Jaén el 2do congreso del cafetalero para hablar sobre este tema se ha entrevistado con el Presidente de la Junta Nacional del Café (Cesar A. Peña) Los temas a tratar en el II congreso son concordar objetivos y estrategias para el desarrollo sostenible y concretivo de la actividad peruana y contribuir al momento de las actividades empresarial de la agricultura familiar cafetalera, entendemos que hay muchos disgustos porque en la practica no hemos avanzado como fortalecer este trabajo de los pequeños y medianos agricultores peruanos que estamos obligados a enfrentar desafíos no es difícil entorno político, económico y ambiental, y es el escenario nacional como internacional uno de los problemas que tenemos que lograr es generar la competitividad de la agricultura familiar que representa el 85 % de lo agro peruano en esta puesta los productores de café cuentan con lecciones aprendidas en su largo camino se trata de integración empresarial en cooperativa de servicios para asistencia técnica, comercialización, inversión y mejoramientos de infraestructura operativa el otro tema que creemos que es la que esta en la mesa es el cambio climático es otro reto que preocupa nuestra agenda resulta imposible manejar nuestra producción agraria y garantizar mejores condiciones de vida sino emprendemos acciones de prevención y amortiguamiento de la oscilación del clima es nuestro deber convertir es oportunidad esta amenaza como tratamos que los gobiernos locales regionales de la zonas cafetaleras han puesto por incorporar esos planes de inversión para el desarrollo cafetalero. Eso para nosotros es en realidad una gran oportunidad estamos comenzando igualmente con un programa audaz de rejuvenecimiento de nuestras fincas cafetaleras mediante la rehabilitación de 10 mil hectáreas de los 270 mil que sobrepasan los 20 años de explotación con baja productividad este esfuerzo felizmente lo empezamos con el ministerio de agricultura de agro banco, espero que en lso siguientes años estos fondo puedan seguir creciendo. Algunos de estos temas fueron abordados en el primer congreso nacional cafetalero celebrado en el 2007 ahora nos corresponde evaluar los avances en este camino conocer la agenda pendiente y sobretodo asumir nuevos compromisos para el futuro exitoso de la agricultura cafetalera peruana, nosotros estamos seguros que van a participar autoridades gubernamentales gobiernos regionales locales, representantes de grupos parlamentarios esperemos que estén presentes para que conozcan el verdadero rostro del Perú profundo dirigentes de las zonas productoras cafetaleras del país, representantes de entidades de cooperación y representantes de la industria comercio y finanzas. Algunos puntos que me gustaría resaltar es que son co-organizadores el gobiernos regional de Cajamarca con la Junta Nacional de Café es importante para nosotros que una región se pueda sumar a fin de discutir nuestra problemática y quizás arribar una mejor solución. ¿Revisando el programa vemos que se va a poner mayor énfasis en el tema de la sostenibilidad?¿por que? Para nosotros, por ejemplo, cuando yo hablaba el tema que habíamos logrado que agro banco y el ministerio de agricultura se comprometieran con un apoyo inicial para financiar las 10 mil hectáreas, nuestra propuesta ha sido desde antes que la mala parte que la mala parte de la café cultura nacional tiene plantación que sobrepasan los 20 años de actividad y son poco productivas y por ente seguir manteniendo de la forma que se viene manejando no nos hace competitivos sobre todo para los agricultores es perdida.(…) Las conclusiones mas resaltantes para esta entrevista son que los pequeños y medianos productores de café aun no tienen el apoyo para explotar todos los recursos de sus tierras, lo cual no les permite avanzar en su desarrollo. Así mismo, se pretende dar a conocer en el II congreso del café, el proceso y desempeño de todas las actividades que se acordaron en el primer congreso realizado en el 2007. Asu vez implementar mas propuestas para así mejorar la calidad de vida y desarrollo de las zonas productoras de café.

Bibliografía

-http://www.cepes.org.pe/apc-aa/archivos-aa/4528189676e60f79d36b1f4a1ca39da9/C_sar_Rivas___II_Congreso.mp3

(Agregado por Joe Barreto)

El Café Sostenible

El café orgánico es producido bajo un sistema integral de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro sistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción especificas y precisas cuya finalidad cuya finalidad es lograr agrosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico. Los requisitos para los alimentos producidos orgánicamente difieren de los relativos a otros productos agrícolas en el hecho de que los procedimientos de producción son parte de la identificación y etiquetado de tales productos, así como de las declaraciones de propiedades atribuidas a los mismos. La trazabilidad se evalúa en cada eslabón de la cadena y se verifica que el proceso se ejecute siguiendo los principios orgánicos.

Es importante mencionar que existen distintos tipos de normas tales como:

• Normas con participación gubernamental (normas orgánicas.) Francia fue el primer país de Europa en adoptar una norma orgánica (1985), el reglamento el Reglamento 2092/91 de la UE, que cubre todas las etiquetas de los productos orgánicos, fue adoptado 1991, también se tiene y IFOAM/OAS.
  
• Otra normas nacionales importantes para el comercio internacional son: JAS, NOP. También destacan los SIC que son una creación latinoamericana que ha permitido incrementos espectaculares en la producción y exportación de productos orgánicos provenientes de la pequeña agricultura familiar y que han evolucionado hacia estructuras avanzadas de gran importancia social y productiva, para por ejemplo, planificar la producción, compras conjuntas de insumos, organización de asistenta técnica, capacitación de productores, etc. Asimismo, ha servido de base para implementar y administrar otros programas de certificación a orgánico. En ese grupo también se podría incluir el birdfriendly y la ISO 14001 (esta norma no es un estándar intergubernamental, pero lo gobiernos involucrados con el sistema ISO la apoya.)
  
• Normas Establecidas por la Industria: EUREGAP, COLEACP.
  
• Normas Establecidas por ONG´: Rainforest Alliance, Comercio Justo, SA 8000
  
• Estándares sin programas de certificación: código básico de las practicas laborales de la Industria Sostenible, la Iniciativa del Comercio Ético (ETI); Plataforma iniciativa de la agricultura sostenible (fundada por Unilever, Nestlé y Danone para apoyar activamente el desarrollo de la agricultura sostenible), proyecto RAISE TO THE TOP (proyecto de colaboración entre los principales minoristas del UK y una alianza de organizaciones de productores, conservacionistas, trabajadores, etc)

Se considera que el costo de la certificación constituye una de las restricciones más grandes para promover la producción orgánica ente los agricultores pequeños en países en vías de desarrollo. La certificación por un cuerpo internacionalmente acreditado tal como el control IMO puede costar alrededor de USS 1500.

Para cierto especialistas los costos varían según la el organismo certificador, por lo tanto, el difícil comparar honorarios profesionales, pues cada organismo lo hace de distinta manera. Algunos lo calculan en base a los servicios prestados. Inevitablemente esto hace que la certificación sea más costosa para los productos de zonas remotas, porque aumentan el tiempo de viaje y costos de traslado y alojamiento. Otros lo hacen en base la superficie del terreno. La mayoría de los organismo utilizan una combinación de cálculos basado en el servicio y la superficie. Así para un productor puede ser valioso investigar el organismo que ofrece el mejor precio por certificar su granja. A respecto, es importante aclarar, no solo es precio lo que cuenta, sino también los servicios prestados. La diferencia en los servicios ofrecidos pueden darse con respecto a la posibilidad de certificaciones múltiples, la equivalencia de acuerdos con otros organismo para facilitar el comercio, el conocimiento de otros requisititos de importación y exportación, la transparencia en la toma de decisiones y la oportuna actualidad de los cambios en las normas y procedimientos de la certificación.
Estracto del libro: Ganándose la vida con el Café por Kristin Sinclair

(Agregado por Pablo Odiaga)

ENTREVISTA A SEÑOR MAX RODRIGUEZ

Entrevistado: Max Rodriguez Rosales

Entrevistador: Jose Luis Solis Hoyos

Camara: Raul Guillermo Quino



Entrevistador: Buenas noches me podria decir el nombre su empresa

Entrevistado: La empresa se llama "empresa de comercio y servicios" S.A.C

Entrevistador: ¿Y el número de RUC?

Entrevistado: 20154926357

Entrevistador: ¿Me podría decir su nombre completo?

Entrevistado: Max Rodriguez Rosales

Entrevistador: ¿Me podria decir a lo que se dedica la empresa?

Entrevistado: Es una empresa comercializadora e importadora de productos agricolas y colorantes

Entrevistador: ¿Entre ellos el cafe?

Entrevistado: Si

Entrevistador: Me podria decir el proceso de la compra de cafe

Entrevistado: El proceso de compra/venta de la empresa es la comercializacion y exportacion de cafe, y el cafe lo traemos de la zona centro del Peru (Satipo, La Merced, Pichanaque) para luego traerlo a lima. El proceso consiste en secar el producto, bajarlo a 12.5% de humedad, pelarlo o sea descascararlo, clasificarlo, pasarlo por electronica, separar los granos que son para mercado local o son para mercado de exportación. Los envases son sacos de 69 kilos que se reparten en contenedores de 275 sacos cada uno.

Entrevistador: Entonces, dentro del proceso productivo ¿estaria incluido la reduccion de humedad?

Entrevistado: Claro, hay que bajar la humedad para evitar que los granos tengan imperfecciones en el camino, adquieran humedad y cambien de color.

Entrevistador: Cuales son los principales importadores

Entrevistado: El principal comprador es Alemania, luego viene Estados Unidos y tercer lugar estaria Colombia. Pero, Colombia esta importando productos de segundo grado, o sea calidades mas bajas para el consumo local de ellos

Entrevistador: Y ¿las exportaciones se hacen vía maritima?

Entrevistado: Todas las exportaciones se hacen vía maritima

Entrevistador: ¿En contenedores de 20 pies?

Entrevistado: Si, en contenedores de 20 pies

Entrevistador: La modalidad (de exportacion) es FOB, no?

Entrevistado: Si, porque el cliente es el que indica en que naviera se va a embarcar y nosotros solo entregamos el producto en el puerto del Callao.

Entrevistador: Con respecto al precio del cafe, creo que, ¿varía un poco?

Entrevistado: El cafe es muy inestable, muy volatil (es decir) está variando constantemente. Las fijaciones se hacen con la bolsa de Nueva York, que apertura a las 3:30am y cierra a las 2:00pm, y en cualquier momento en rango de ese horario podemos fijar los precios. El mercado es completamente inestable, puede estar arriba puede estar abajo en cualquier momento. Para tomar nosotros una operacion comercial de este tipo tenemos que tomar coberturas en bolsas, por eso es que no podemos vender a un precio fijo. Por ejemplo yo podria estar vendiendo a 180 dolares y estar perdiendo plata y el que esta vendiendo a 120 dolares estar ganando plata.

Entrevistador: Claro

Entrevistado: O sea, el mercado es muy inestable

Entrevistador: ¿Nos podría señalar el principal representante de los exportadores de cafe, en el Peru?

Entrevistado: El principal exportador de café en el Perú es PERUSA. Las principales compañias de exportación trabajan acá en el Perú. El país se ha convertido en una parte importante de una mezcla de productos de alta calidad del café. Entonces, se abastece de compañias tan grandes como "STARBUCKS", y la compañía más grande de café en el mundo ha venido acá a comprar café. La calidad del cafe peruano ha mejorado notablemente en los últimos 10 años. La exportacion de cafe peruano llega a 4 millones de sacos anuales. Sin embargo, esto baja comparado con Colombia que exporta 11 millones y con Brasil que llega a los 40 millones, pero cada vez (el producto peruano) se esta haciendo más importante

Entrevistador: Con respecto a su empresa, ¿desde cuando esta ejerciendo?

Entrevistado: La empresa esta ejerciendo desde 1994

Entrevistador: Con respecto a los medios de pago, ¿es por carta de credito?

Entrevistado: Inicialmente era con carta de crédito. Sin embargo, el volumen de este negocio ha hecho que margenes cada vez sean mas reducidos, entonces hemos tenido que trabajar con documentos de cobranza. Nosotros enviamos documentos a traves del banco, y el banco entrega los documentos al cliente, entonces el importador paga sus documentos para desaduanar su mercaderia (normalmente se paga antes recoger la mercadería).

Entrevistador: Bueno eso seria todo, gracias.

Entrevistado: Hasta luego, gracias.


(AGREGADO POR RAUL GUILLERMO Y JOSE LUIS SOLIS)

Resumen de la Empresa de Comercio y Servicios" S.A.C.

Es una empresa comercializadora e importadora de productos agrícolas y colorantes, en la que se encuentra el café, la cual tiene como principal comprador a Alemania, Estados Unidos y Colombia. Este ultimo, esta importando productos de una calidad mas baja, la cual es para el consumo local. El proceso de venta es la comercialización y exportación, la cual es vía marítima en contenedores de 20 pies. Además, tipo de negociación/Incoterm que usa para las exportación el en términos FOB porque el cliente es el que indica en que naviera se va a embarcar y nosotros solo entregamos el producto en el puerto del Callao. El medio de pago que se utilizaba, al inicio, era con carta de crédito porque la empresa no quería correr ningún riesgo. Sin embargo, el volumen de este negocio ha hecho que los márgenes cada vez sean mas reducidos, entonces hemos tenido que trabajar con documentos de cobranza, el cual consiste en enviar documentos a través del banco, y el banco entrega los documentos al cliente, entonces el importador paga sus documentos para desaduanaje su mercadería, la cual normalmente se paga antes recoger la mercadería.

Además, esta empresa se encuentra entre las compañías grandes del Perú, que exportan a nivel mundial, la cual llega a los 4 millones de sacos anuales. Esta producción es baja comparando con lo que exporta Colombia (11 millones de sacos anuales), el primer exportador de America Latina y le sigue Brasil con 40 millones de sacos anules. Sin embargo, el café peruano esta creciendo en calidad, lo cual permite que cada vez sea más conocido a nivel mundial. El precio del café es muy inestable, es decir, varia constantemente. Las fijaciones se hacen con la bolsa de Nueva York, que apertura a las 3:30am y cierra a las 2:00pm, y en cualquier momento en rango de ese horario se fijan los precios. Para una operación comercial se toman coberturas en bolsas, esto no permite que se venda a un precio fijo. La empresa trae el café la zona centro del Perú (Satipo, La Merced, Pichanaque). El proceso que se aplica para el producto se baja a 12.5% de humedad, es secar el producto para evitar que los granos tengan imperfecciones en el camino, adquieran humedad y cambien de color, se pela o descascara, se clasifica, entra a electrónica, donde se separa los granos que son para mercado local o son para mercado de exportación. Los envases son sacos de 69 kilos que se reparten en contenedores de 275 sacos cada uno.

¿Cómo la empresa ha cumplido con los principios del Biocomercio?

La empresa a cumplido con los principios, ya que a elaborado un conjunto de actividades de recolección, producción, procesamiento y comercialización de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa, en la que se encuentra el café, bajo criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica. Estos últimos criterios se cumplen debido a que ellos actúan como soporte para lo productores de café, es decir no solo se extraen productos sino que también se ayuda a cultivar y al proceso de regeneración de tierras. Además, se brinda ayuda que beneficia a los agricultores tanto económicamente como para la sociedad a la que pertenecen para elevar su nivel de vida, la cual forma parte de los incentivos que brinda el mercado para que asi estos, tambien, ayuden a conservar la biodiversidad.

Recomendaciones :

• La empresa manejar sus precios de una manera adecuada, debido a que la inestabilidad de los precios puede generar perdidas así, ya que no cuentan con un precio de venta fijo.
  
• La forma de pago que tiene debería ser mas eficaz, debido a que cuentas con cláusulas muy poco favorables para ellos. Por ejemplo, el adelanto de venta que tiene la empresa, también, varía de acuerdo con el comprador.
• El tipo de negociación, que se brinda debería, cambiar, lo cual causa demasiada incertidumbre en el comprador, es decir si se vendería DOOR TO DOOR, se evitaría que la participación del comprador se reduzca y, así sea se incremente su eficacia en la venta y el comprador este mas satisfecho con la empresa.
  
• La empresa, debería ayudar a que sus proveedores incremente su calidad, de forma mas acelerada para que así sea mas reconocido el producto peruano tanto por su calidad como por sus estándares de venta.
  
• La empresa deberia generar ayuda para los proveedores y promover iniciativa de que todas las empresas ayuden a los agricultores y zonas de producción de café, para que así la ayuda se uniforme e incremente la producción total de café y sea reconocido por su volumen de exportación y calidad.

(Agregado por Joe Barreto)

El Mercado del Cafe

Producción y comercio:

El café es una materia primas muy importante en el comercio internacional. Se produce en más de 50 países y la producción total en el 2004 ascendió a casi 7 millones e toneladas. Unos 25 millones de agricultores, en su mayoría pequeños propietarios de chacras de menos de 10 hectáreas, dependen del café para su sustento. Ellos enfrentan numerosos problemas, viven en áreas rurales de países pobres con infraestructura pobre y bajo suministro de servicios. Sus ingresos económicos son altamente inseguros debido a los precios internacionales fluctuantes del café; para muchos de ellos el café es la única fuente de ingresos en efectivo. El café es una fuente crucial de ingresos por exportación para muchos países pobres, representado, por ejemplo, el 24% de las explotaciones totales de Honduras, el 53% de Etiopia y el 79% de Burundi, en el año 2000 (Gresser y Tickel 2002)

Los agricultoras cafetaleros tuvieron dificultades considerables durante los últimos años debido a una caída dramática en el precio del café. Sin embargo, actualmente los precios se están recuperando. Una explicación de la volatilidad del precio del café se puede encontrar en las características inherentes a su mercado. El mercado internacional de café se caracteriza por elasticidades de precio relativamente bajas de la oferta y de la demanda (McClumpha, 1998). Las elasticidades de oferta son bajas en el corto plazo y más largas en el largo porque deben transcurrir por lo menos dos años para que las plantaciones nuevas empiecen a producir y varios años más antes de que alcancen niveles completos de producción. A largo plazo, esto conduce a una respuesta mucho más alta que la necesaria a medida que maduran las nuevas plantas de café. A un periodo de escasez de oferta puede seguir uno caracterizado por exceso de oferta y precios bajos. El ajuste hacia debajo de la oferta es también lento durante los periodos de capacidad excesiva.

Dado que los costos fijos representan una alta parte del costo total de producción del café, para los agricultores es económicamente racional continuar cosechando los granos de café mientras los precios cubran los costos variables, aun si los precios están bastante por debajo de los costos totales medios. Las elasticidades de la demanda son también bajas, cayendo la demanda de café de modo significativo solamente en épocas de grandes aumentos de los precios del café. Las características peculiares de las elasticidades de precio de la oferta y de la demanda conducen a precios altamente variables en el mercado mundial del café.

Articulo extraido del libro: Ganándose la vida con el Café por Kristin Sinclair

(Agregado por Pablo Odiaga)

Camara Peruana del Café y Cacao

La actividad cafetalera tiene tanta importancia en el Perú que existe una Cámara Peruana de Café en el país, esta se fundó en 1991, en el mes de octubre. En esta cámara están inscritas las principales empresas privadas de café, entre ellas productores, exportadores e industriales. La Cámara está orientada a la promoción y difusión de todas las activiades relacionadas con el café del Perú en los distintos países del mundo.

La Cámara Peruana de Café tiene como principal objetivo realizar todo tipo de actividades que promuevan, difundan, capaciten y ejecuten todos los proyectos relacionados al café y sobre todos los que se relacionan directamente con la exportación de este producto. Así mismo, buscan crear una cultura en función al café que abarque todos los componentes de la cadena productiva y de comercialización con respecto al café. Es por eso que la CPC, gracias a las financiaciones y donaciones nacionales e internacionales, realiza investigaciones y proyectos orientados a generar una mayor demanda de café peruano a nivel internacional gracias a la alta calidad que le quieren brindar al este mercado.
Las metas que la CPC ha alcanzado son:

• Capacitar a la comunidad cafetalera en cuanto a mercados, arbitraje, control de calidad.
• Instalar el primer laboratorio independiente en el Perú de calidad del café.
• Elaborar la nueva Norma Técnica para la exportación de café.
• Reducir el descuento al café peruano para la entrega al New Yord Board Of Trade, vigente desde el 01 de julio del 2001.
• Participar como país productor invitado en la XV Sintercafé.

Dentro de las empresas asociadas a la CPC se encuentran las siguientes:

• ALTOMAYO PERU S.A.C.
• ANTONIO RINALDI S.A.C.
• ATEXA
• CAFETALERA AMAZONICA S.A.C.
• COMERCIO & CIA S.A.
• MACHU PICCHU TRADING S.A.C
• NESTLE PERÚ S.A.
• EXPORTADORA ROMEX S.A.

Fuente: CÁMARA PERUANA DE CAFÉ Y CACAO (http://camcafeperu.com.pe/)

Publicado por: Yasna Hernandez

Empresas Exportadores de Café 2004 - 2005

Empresas Exportadoras del Sector Café y Cacao

Fuente: ADEX

Publicado por: Yasna Hernandez

CAFE ORGANICO PERUANO

Publicado por: Pablo odiaga

CAFE ORGANICO PERUANO

CAFÉ PERUANO

1. NOMBRE DEL PRODUCTO: Café orgánico

2. DESCRIPCION GENERICA DEL PRODUCTO:

“Se trata de un café de tipo orgánico, es decir uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningun tipo, ni fungicidas ni insecticidas”. Este producto pasa por un cuidadoso proceso, desde la selección de la semilla hasta el beneficio tanto en humedo como en seco, que otorgan al producto un buen sabor, cuerpo y aroma.

3. CLASIFICACION O TIPO DE PRODUCTO:

Café tostado sin descafeinar, molido, Arabica tipica principalmente y también las variedades de Borbon y Caturra.

4. TIPO DE PRESENTACION:

Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17,250 Kg. que contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 Kg. de café verde cada uno. Este café pasa manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostadurerias que se encargan de procesar el café para enviados en presentaciones de: Café tostado en granos o Café tostado molido envasado en bolsa de papel de aluminio con valvulas de aluminio laminadas.

5. PRINCIPALES CARACTERISTICAS SANITARIAS

Manejo ecológico de plagas y enfermedades. Son muy pocas las organizaciones de productores que tienen un programa de manejo ecológico de plagas y enfermedades. En general la salud de las fincas se sustenta en cierto grado del equilibrio del ecosistema. Observamos en varias fincas, la presencia de diversos agentes beneficos, destacando la alta presencia de aves insectivoras y arañas.También es importante la presencia del hongo beauveria Bastiana, controlador natural de la broca del café (hypotenemus hampei)

Fuente: cafeperuano.galeon.com/productos1115093.html

Agregado por: Pablo Odiaga

CONCLUSIONES

• El Peru cuenta con las condiciones indicadas para producir cafe de buena calidad, gracias al suelo y clima de zonas como Quillabamba, Altomayo, La Merced, Jaen, Moyobamba, San Martin y Puno.

• El cafe representa cerca del 50% de las ventas agropecuarias del Peru al exterior. Ademas es el 5% del total de las exportaciones.

• China es uno de los principales países con alta demanda de café orgánico; por lo tanto, es uno de los principales destinos de exportación de este producto natural.

• Según PromPerú, el café orgánico representa más del 17% del total de la producción peruana. Por tal motivo, Perú necesita especializarse aún más en dicho rubro del biocomercio.

• Las exportaciones de café orgánico sumaron US$ 21.5 millones durante los primeros 6 meses del año. Sin embargo, en el segundo semestre se presentan las mayores demandas por lo que Perú debe seguir manteniendo el primer lugar a nivel mundial como exportador de este producto.

• La feria del café es una actividad promotora del café, la cual brinda muchos beneficios al comercio de dicho producto; ya que el público puede conocer y disfrutar todas las variedades y derivados del café. Dicha feria se lleva a cabo el 28 de Agosto de cada año (Día del Café Peruano).

(Agregado por Raúl Guillermo y José Luis Solis)

Noticia sobre Café

Starbucks entra al negocio del café instantáneo con marca propia

13:50 La cadena de cafeterías inició la venta en Estados Unidos y Canadá. Se trata de un mercado que mueve 21 mil millones de dólares

Nueva York (EFE).- Starbucks puso hoy a la venta en Estados Unidos y Canadá una marca de café instantáneo propia, con el ánimo de hacerse un hueco en un mercado que se promete como “la mayor oportunidad” en la historia de la primera cadena de cafeterías del mundo.
“El café instantáneo es un mercado que mueve 21.000 millones de dólares y sus ventas suponen el 40 por ciento del sector cafetero, por lo que creemos que Starbucks cuenta con una posición única para capturar una parte importante de ese mercado”, afirmó el presidente y consejero delegado de Starbucks, Howard Schultz, al anunciar este lanzamiento.
VIA es el nombre que la compañía estadounidense con sede en Seattle (Washington) dio a su nueva creación, un producto que “cambiará la manera en que se bebe y se disfruta el café”, según Schultz, y para el que preparó la mayor campaña de lanzamiento a nivel nacional jamás desarrollada por la empresa.
Incluso, Starbucks se anuncia estos días en televisión, algo completamente inusual para una compañía que hasta ahora solo hacía publicidad en prensa escrita y medios electrónicos.
“Nos ha costado veinte años crear un café que ofrezca la calidad del café Starbucks en un solo instante”, explicó Schultz, quien se mostró convencido de que “cuanta más personas prueben este producto, a más les gustará y más se incluirá en la rutina diaria de mucha gente que no se quedará jamás así sin un gran café”.
El presidente de la popular cadena de cafeterías prometió además que VIA tendrá el mismo sabor que caracteriza el café que se prepara y sirve en los miles de establecimientos que la compañía tienen en todo el mundo.
“No serás capaz de distinguir VIA del café que preparamos en nuestras tiendas”, añadió Schultz sobre una solución instantánea que, según la compañía, se obtiene de granos de café “de la más alta calidad” y de variedad arábiga “cien por cien natural”.
El nuevo café se prepara añadiendo agua caliente o fría a la solución que se venderá en sobres que se agruparán en paquetes, de las llamadas variedades colombiana e italiana, de tres por un precio de 2,95 dólares o de doce por 9,95 dólares, lo que hará que cada taza de café cueste menos de un dólar.
Starbucks ya probó durante unos meses el nuevo producto en establecimientos de Seattle, Chicago (Illinois) y Londres, y a partir de este martes se podrá probar en todos sus establecimientos de Estados Unidos y Canadá, y también en los vuelos internos que la compañía United Airlines opera en EE.UU..
Por el momento, el nuevo café también se podrá comprar en tiendas de la cadena de ropa deportiva REI y en las de material de oficina Office Depot, en los supermercados mayoristas Costco, en las tiendas de aeropuertos Compass, en los centros comerciales Target y en hoteles de las cadenas Marriott y Omni, entre otros.
Las acciones de Starbucks, con presencia en 44 países, bajaban hoy tras la media sesión un 0,87 por ciento y se cotizaban a 20,44 dólares por título en el mercado tecnológico Nasdaq, donde en lo que va de año se han revalorizado el 115,96 por ciento.

fuente: http://www.elcomercio.com.pe/

(Agregado por Yasna Hernandez)

Noticia sobre Biocomercio

Primer Foro sobre Biodiversidad Peruana y Biocomercio

Lima, ago. 31 (ANDINA).- La biodiversidad peruana, como la ofrecida por Caral, y las posibilidades del biocomercio serán discutidas en el primer foro organizado sobre este tema a cargo de la Cámara de Comercio de Lima y el Ministerio del Ambiente, bajo el título “Perú, país de experiencias, sensaciones y sabores”.

El objetivo central del encuentro consiste en mostrar al Perú y al mundo el potencial enorme de la biodiversidad, con el propósito de desarrollar el biocomercio y la exportación.

La cita reunirá al ministro del Ambiente, Antonio Brack; Ruth Shady, antropóloga y jefa del Proyecto Arqueológico Caral-Supe; Vanesa Vereau, viceministra de Ambiente; Peter Anders, presidente de la Cámara de Comercio de Lima; el chef Adolfo Perret, la antropóloga Isabel Álvarez, así como destacados gastrónomos peruanos.

Simultáneamente se realizarán las exhibiciones “Caral: Biodiversidad en uso desde hace cinco mil años”, “Exhibición Gastronómica”, “Miniferia de las empresas de biocomercio” y “Exhibición Cultural”.

Los organizadores harán un reconocimiento a tres distinguidas personalidades que trabajan desde hace varios años en pro de la difusión, defensa y conservación de la biodiversidad: Joaquín Leguía Orézzoli, Paul Pierret y Rafael Acosta.

El Proyecto Caral mostará el manejo transversal del territorio y de los recursos por parte de la civilización más antigua de América, que hace cinco mil años potenció el intercambio de insumos entre la Costa, la Sierra y la Selva. Entre esos recursos se expondrán anchovetas, choros, machas, algodón, mates, frijoles, achira, zapallo, camote e, incluso, el spondylus o mullu que fue traído por los caralinos desde el actual Ecuador.

El uso de productos de la Selva se evidencia con plumas de diversas aves selváticas, el caracol gigante “congompe”, achiote, tútumo y huarumo. También se podrá observar instrumentos musicales hechos sobre la base de huesos de camélidos y aves marinas y uno de los quipus más antiguos del mundo, fabricado con algodón.

El Subcomité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima, integrado por las escuelas Gastrotur, Cordon Bleu, Inteci y San Ignacio de Loyola, participará con estudiantes que han creado bocaditos con productos nativos.

Cecovasa, productora de café orgánico ganadora del primer lugar del concurso nacional de biocomercio, proveerá su mejor café para acompañar la exhibición y degustación de postres peruanos.

Cinco empresas ganadoras del concurso nacional de biocomercio y premiadas en Palacio de Gobierno por el presidente de la República, Alan García Pérez, se harán presente con sus mejores creaciones.

La Escuela Nacional Superior de Folclor, que recopila y rescata melodías y coreografías peruanas, hará un despliegue de sus 36 bailarines para interpretar festejos y otras danzas.

fuente: http://www.agroforum.pe/

(Agregado por Yasna Hernandez)

MINISTERIO DE AGRICULTURA: CAFÉ ORGANICO

Café es el principal producto para ejecución de proyectos de desarrollo alternativo en Perú

Lima, ago. 28 (ANDINA).- El café es el principal producto para la ejecución de proyectos de desarrollo alternativo en Perú, afirmó hoy el director general de Competitividad Agraria del Ministerio de Agricultura (Minag), Víctor Manuel Noriega.
“El cultivo del café en Perú ocupa una extensión total de 335 mil hectáreas distribuidas principalmente en diez departamentos”, señaló durante la inauguración de la Feria del Café Peruano.
Sostuvo que en la última década el café se ha constituido en una importante fuente generadora de empleo y demanda insumos, bienes y servicios, dando empleo directo a 150 mil familias peruanas.
Estas familias están incluidas en los aproximadamente dos millones de peruanos repartidos a lo largo de toda la cadena de valor (productores, comerciantes, acopiadores, transportistas, distribuidores, tostadores y exportadores, entre otros), dijo.
Destacó que Perú no sólo es el primer exportador de café orgánico en el mundo sino que también es el primero en el cultivo de dicho producto.
Refirió que el Minag ha destinado 30 millones de nuevos soles del Fondo Agroperú para ejecutar un programa de crédito para la renovación de plantaciones antiguas, dirigido a organizaciones de cafetaleros.
Noriega precisó que este fondo es administrado por el Banco Agropecuario (Agrobanco) y para su puesta en marcha suscribió un convenio con la Junta Nacional del Café (JNC).
“El 60 por ciento de las plantaciones de café tienen una antigüedad de 20 años aproximadamente y es necesario trabajar en el rejuvenecimiento de los cafetos, lo que redundará en una mejor productividad y competitividad y en un mayor beneficio económico para los agricultores, sobre todo en las zonas de pobreza y extrema pobreza”, dijo.
Especificó que la superficie cultivada está distribuida en la zona nororiental, que constituye el 51 por ciento (Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martín); la central con el 29 por ciento (Junín, Pasco y Huánuco); y, la zona sur con el 20 por ciento (Ayacucho, Cusco y Puno).
“Perú dispone de condiciones favorables para la producción de cafés especiales (Orgánico Premium, Comercio Justo, Sostenible, Amigable con la Naturaleza, etc.) por la disponibilidad de factores agro ecológicos propicios para su cultivo”, apuntó.
Destacó además que el Minag participa en el desarrollo de ferias nacionales e internacionales de este producto, y apoya a las juntas y organizaciones del café con el objetivo de consolidar la promoción de este grano aromático en los mercados nacional e internacional.
En el año 2008 Perú exportó café verde por un valor de 640 millones de dólares, siendo los principales mercados consumidores Alemania (33 por ciento), Estados Unidos (25 por ciento) y Bélgica (16 por ciento).

Fuente: ANDINA (http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?Id=dGq10w9hicw)

(Agregado por Jose Luis Solis)

Total de Producción del Café (2001-2009)

Total Producción de Café en el Perú entre el 2000 - 2009.




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(Agregado por Joe Barreto)

El CAFÉ Y EL BIOCOMERCIO

Zonas productoras:

El cafeto se siembra en climas subtropicales y terrenos entre 600 y 1700 metros de altitud. Los países que producen café se encuentran en los continentes de África, Oriente Medio y Sudamérica, siempre a unos 25° de la línea del ecuador.

Clasificación del café desde el punto de vista comercial:

- Suaves colombianos: Representan el 195 del total. Se producen en Colombia, Kenya y Tanzania.

- Otros Suaves: Suponen el 22% del consumo mundial. Zonas productoras: México, Costa Rica, República Dominicana, El Salvador. Guatemala, Haití, Honduras, jamaica, Nicaragua, Venezuela, Ecuador, Perú, Ruanda, India, Australia.

- Brasileños y otros Arábica. Suponen el 40% del comercio mundial. Lidera este grupo, Brasil,seguido de Uruguay, Bolivia, Paraguay y Etiopía.

-Robusta. Suponen el 24% de mercado total. Se producen en Indonesia, Trinidad Tobago, Ghana, Guinea. Liberia, Nigeria, Camerún, Costa de marfil, Madagascar, Angola, Sierra leona, Uganda y Zaire.

(Agregado por Joe Barreto)

Variación de la exportacion del café (2006-2009)

Este gráfico muestra la Variación de las Exportaciones del Café en los años 2006 al 2009.




Agregado por Joe Barreto - BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERÚ (2009) (http://www.bcrp.gob.pe/docs/Estadisticas/Cuadros-Estadisticos/2009/Cuadros-Estadisticos-36-2009.pdf)

Análisis FODA del tema escogido

El Análisis FODA consta de dos partes: una interna y otra externa. Por una lado, la parte interna tiene que ver con las fortalezas y las debilidades del negocio escogido, en este caso el biocomercio del café orgánico, aspectos sobre los cuales se tiene algún grado de control. Por otro lado, la parte externa mira las oportunidades que ofrece el mercado y las amenazas que debe enfrentar el negocio en el mercado seleccionado.


FORTALEZAS

-Perú es el mayor exportador de café orgánico en el mundo.
- El liderazgo de Perú en este mercado viene desde el 2004, desplazando a México que muchos años lideró el mercado mundial de comercio justo.
- Alemania es el principal comprador de café peruano en el mundo, durante los últimos 5 años este ha concentrado entre el 28 y 30 por ciento de las exportaciones peruanas de café.
- Desde que el Perú ingreso a la producción caficultora orgánica, Europa ha empezado a incrementar la demanda especialmente Alemania.

- El Perú tiene la ventaja de tener su época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central. Eso puede ayudar a sostener la producción de Perú en el mercado.


DEBILIDADES

-Perú compite con los grandes exportadores de café. Tales como Colombia, Brasil y Vietnam
-Llevar cosechas al mercado y pagar por fertilizantes naturales para aumentar los rendimientos es algo que los productores deben enfrentar todos los días.
-Los costos de transporte en el Perú son muy costosos. Además, las carreteras suelen ser muy angostas, ventosas y suelen ser obstaculizadas por manifestaciones muy a menudo.


OPORTUNIDADES

-El Perú puede aumentar su economía, debido a los ingresos de la venta de café orgánico en el mundo.
-La geografía en el Perú es diversa y esto beneficia la cosecha del café.
-La venta de café en el mundo puede conllevar a mas negocios en diversos mercados

AMENAZAS

-El alza de precios de los fertilizantes.
-La disminución de precios por parte de los competidores en el mundo puede traer consecuencias negativas para los productores peruanos.
-Las manifestaciones de los trabajadores en este aspecto juega un papel importante.
-La venta ilegal de productos orgánicos

(agregado por Raúl Guillermo)

Presentación del Grupo

Países a los que Exporta Café el Perú

Los principales países según el valor importado en el 2008 a los que el Perú exporta café son los siguientes:

(Agregado por Yasna Hernandez)

Exportadores de Cafe

(Agregado por Yasna Hernandez)

Países que Exportan Café a Perú

El Perú importa café principalmente de los siguientes paises:

(Agregado por Yasna Hernandez)

Importadores de Café

(Publicado por Yasna Hernandez)

Receta de Frappucchino

Ingredients

3/4 cup double-strength coffee, cold
3 tablespoons granulated sugar
1 cup low-fat milk
2 cups ice
Caramel topping, 3 Tbs
Whipped Cream
Hersheys Chocolate Syrup 3 tbs

Directions

Make double-strength coffee by brewing with twice the coffee required by your coffee maker: That should be 2 tablespoons of ground coffee per each cup of coffee. Chill before using.
To make drink, combine all ingredients in a blender and blend on high speed until ice is crushed and drink is smooth. Pour into two 16-ounce glasses, and serve with a straw.
CARAMEL Version:
For this version, add 3 tablespoons of caramel topping to the original recipe and prepare as described. Top each glass with whipped cream and drizzle additional caramel over the whipped cream.
MOCHA Version:
For this version, add 3 tablespoons Hershey's chocolate syrup to the original recipe and prepare as described. Top each glass with whipped cream, if desired. (Agregado por Pablo Odiaga)

Datos Importantes

El Café es un bien de consumo conocído mundialmente con una nomenclatura estándar: Coffe (Ingles), Café (Francés), Kaffee (Alemán). Este producto tiene como partida arancelaría 0901.21.10.00 del sistema internacional harmonizado y hemos escogido este producto dada la importancia que tiene en la economía peruana. Actualmenten, el Perú es primer exportador mundial de Café Orgánico, lo que hace que nos posicionemos en mercados internacionales con productos de exelente calidad, lo que genera un efecto multiplicador en la economía del país que, en los ultimos cinco años no ha parado de crecer. Por otro lado, este posicionamiento en el mercado ayuda a que el Peru sea considerado como un posible país con el que se pueden crear alianzas economicas, ya que comienza a ganar un reconocimiento mundial. Finalmente, es importante mencionar que situaciones como estas incentivan a los empresarios a usar los recursos locales, que por lo general podrían haber sido discriminados, incentivando así el orgullo nacional. (Agregado por: Pablo Odiaga)

Reseña historica del Cafe

El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo, siendo también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco “kawah”, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría derivarse de los vocablos “qahwa” o “qaharva”, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano. El árbol de café es originario de Abisinia (en la geografía actual Etiopia), en el Nororiente de Africa. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie responde a casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sud América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafe, en Etiopía. La leyenda dice que un pastor Abisinia llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse su energía. Las tribus africanas, que sabían del café desde la Antigüedad, molían sus granos y elaboraban una pasta utilizada para alimentar a los animales y aumentar las fuerzas de los guerreros. Su cultivo se extendió en primer lugar en la Arabia, llevado probablemente por prisioneros de guerra, donde se popularizó aprovechando la prohibición del alcohol por el Islam. (Agregado por Pablo Odiaga)

Biocomercio: Café

DATA COFFEE
Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. Dos son las especies que se utilizan para la preparación de la bebida, aunque también se han probado otras especies del género Coffea sin gran éxito ni difusión.

El café es el producto agrícola de exportación en el sector agro-industrial que mas participación ha tenido en el mercado se ha seleccionado este producto para el estudio de este blog, ya que surge curiosidad por su incremento anual en las exportaciones en el mercado mundial, esto se ha visto reflejado en la facturación del 2008 de 600 millones de dólares y se esperaba alcanzar una cifra similar el 2009 pese a la crisis financiera, esta estimación la hizo el Gerente General de ROMERO TRADING, el más reconocido productor de café, empresa dueña de la marca Cafetal.

Los precios del quintal de Café en el 2007 estuvo entre los 100 y 115 y, a su vez las exportaciones pasaron de 400 millones de dólares, lo cual favoreció al exportador. Así mismo, Fernando Romero, manifestó que el rango de facturación en Perú depende de cuántos quintales se producen en el país, además del precio internacional de este commodity. En la actualidad se cuenta con 330 mil hectáreas sembradas de Café.

El precio Internacional del café es de US$ 116 .07 por libra este dato es actualizado al 24 de septiembre del 2009. International Coffee Organization (2009)(extraído de http://dev.ico.org/prices/pr.htm)

(Domingo, 30 de agosto de 2009).
Exportaciones superaron las 2760 toneladas, en lo que va del año. CENFROCAFÉ es una entidad sin fines de lucro, que agrupa a 2110 pequeños productores de café, ubicados en once distritos de las provincias de Jaén, San Ignacio y Bagua del departamento de Cajamarca. En el marco de las celebraciones por el Día del Café Peruano, que se celebra el cuarto viernes de agosto, de cada año, la Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros (CENFROCAFÉ) dio a saber que, en el primer semestre de este año, exportó más de 2760 toneladas métricas de café a Europa, Oceanía y Norteamérica, fortaleciéndose como uno de los cinco principales productores y exportadores de café peruano para el mundo.

Empresas Exportadoras de café:

http://www.adexperu.org.pe/agro/boletin/bol_abril_archivos/page0007.htm

Más Información:

• http://www.rel-uita.org/sectores/cafe/iv-encuentro_cafetalero_andino.htm
• http://www.trujillo2020.com/index.aspx?mod=mod_not&opcion=DDD&cod_nota=3329

(Agregado por Joe Barreto)