Entrevista al Presidente de la Junta Nacional del Café

Del 26 al 28 de noviembre se celebrara en la provincia de Jaén el 2do congreso del cafetalero para hablar sobre este tema se ha entrevistado con el Presidente de la Junta Nacional del Café (Cesar A. Peña) Los temas a tratar en el II congreso son concordar objetivos y estrategias para el desarrollo sostenible y concretivo de la actividad peruana y contribuir al momento de las actividades empresarial de la agricultura familiar cafetalera, entendemos que hay muchos disgustos porque en la practica no hemos avanzado como fortalecer este trabajo de los pequeños y medianos agricultores peruanos que estamos obligados a enfrentar desafíos no es difícil entorno político, económico y ambiental, y es el escenario nacional como internacional uno de los problemas que tenemos que lograr es generar la competitividad de la agricultura familiar que representa el 85 % de lo agro peruano en esta puesta los productores de café cuentan con lecciones aprendidas en su largo camino se trata de integración empresarial en cooperativa de servicios para asistencia técnica, comercialización, inversión y mejoramientos de infraestructura operativa el otro tema que creemos que es la que esta en la mesa es el cambio climático es otro reto que preocupa nuestra agenda resulta imposible manejar nuestra producción agraria y garantizar mejores condiciones de vida sino emprendemos acciones de prevención y amortiguamiento de la oscilación del clima es nuestro deber convertir es oportunidad esta amenaza como tratamos que los gobiernos locales regionales de la zonas cafetaleras han puesto por incorporar esos planes de inversión para el desarrollo cafetalero. Eso para nosotros es en realidad una gran oportunidad estamos comenzando igualmente con un programa audaz de rejuvenecimiento de nuestras fincas cafetaleras mediante la rehabilitación de 10 mil hectáreas de los 270 mil que sobrepasan los 20 años de explotación con baja productividad este esfuerzo felizmente lo empezamos con el ministerio de agricultura de agro banco, espero que en lso siguientes años estos fondo puedan seguir creciendo. Algunos de estos temas fueron abordados en el primer congreso nacional cafetalero celebrado en el 2007 ahora nos corresponde evaluar los avances en este camino conocer la agenda pendiente y sobretodo asumir nuevos compromisos para el futuro exitoso de la agricultura cafetalera peruana, nosotros estamos seguros que van a participar autoridades gubernamentales gobiernos regionales locales, representantes de grupos parlamentarios esperemos que estén presentes para que conozcan el verdadero rostro del Perú profundo dirigentes de las zonas productoras cafetaleras del país, representantes de entidades de cooperación y representantes de la industria comercio y finanzas. Algunos puntos que me gustaría resaltar es que son co-organizadores el gobiernos regional de Cajamarca con la Junta Nacional de Café es importante para nosotros que una región se pueda sumar a fin de discutir nuestra problemática y quizás arribar una mejor solución. ¿Revisando el programa vemos que se va a poner mayor énfasis en el tema de la sostenibilidad?¿por que? Para nosotros, por ejemplo, cuando yo hablaba el tema que habíamos logrado que agro banco y el ministerio de agricultura se comprometieran con un apoyo inicial para financiar las 10 mil hectáreas, nuestra propuesta ha sido desde antes que la mala parte que la mala parte de la café cultura nacional tiene plantación que sobrepasan los 20 años de actividad y son poco productivas y por ente seguir manteniendo de la forma que se viene manejando no nos hace competitivos sobre todo para los agricultores es perdida.(…) Las conclusiones mas resaltantes para esta entrevista son que los pequeños y medianos productores de café aun no tienen el apoyo para explotar todos los recursos de sus tierras, lo cual no les permite avanzar en su desarrollo. Así mismo, se pretende dar a conocer en el II congreso del café, el proceso y desempeño de todas las actividades que se acordaron en el primer congreso realizado en el 2007. Asu vez implementar mas propuestas para así mejorar la calidad de vida y desarrollo de las zonas productoras de café.

Bibliografía

-http://www.cepes.org.pe/apc-aa/archivos-aa/4528189676e60f79d36b1f4a1ca39da9/C_sar_Rivas___II_Congreso.mp3

(Agregado por Joe Barreto)

El Café Sostenible

El café orgánico es producido bajo un sistema integral de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro sistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción especificas y precisas cuya finalidad cuya finalidad es lograr agrosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico. Los requisitos para los alimentos producidos orgánicamente difieren de los relativos a otros productos agrícolas en el hecho de que los procedimientos de producción son parte de la identificación y etiquetado de tales productos, así como de las declaraciones de propiedades atribuidas a los mismos. La trazabilidad se evalúa en cada eslabón de la cadena y se verifica que el proceso se ejecute siguiendo los principios orgánicos.

Es importante mencionar que existen distintos tipos de normas tales como:

• Normas con participación gubernamental (normas orgánicas.) Francia fue el primer país de Europa en adoptar una norma orgánica (1985), el reglamento el Reglamento 2092/91 de la UE, que cubre todas las etiquetas de los productos orgánicos, fue adoptado 1991, también se tiene y IFOAM/OAS.
  
• Otra normas nacionales importantes para el comercio internacional son: JAS, NOP. También destacan los SIC que son una creación latinoamericana que ha permitido incrementos espectaculares en la producción y exportación de productos orgánicos provenientes de la pequeña agricultura familiar y que han evolucionado hacia estructuras avanzadas de gran importancia social y productiva, para por ejemplo, planificar la producción, compras conjuntas de insumos, organización de asistenta técnica, capacitación de productores, etc. Asimismo, ha servido de base para implementar y administrar otros programas de certificación a orgánico. En ese grupo también se podría incluir el birdfriendly y la ISO 14001 (esta norma no es un estándar intergubernamental, pero lo gobiernos involucrados con el sistema ISO la apoya.)
  
• Normas Establecidas por la Industria: EUREGAP, COLEACP.
  
• Normas Establecidas por ONG´: Rainforest Alliance, Comercio Justo, SA 8000
  
• Estándares sin programas de certificación: código básico de las practicas laborales de la Industria Sostenible, la Iniciativa del Comercio Ético (ETI); Plataforma iniciativa de la agricultura sostenible (fundada por Unilever, Nestlé y Danone para apoyar activamente el desarrollo de la agricultura sostenible), proyecto RAISE TO THE TOP (proyecto de colaboración entre los principales minoristas del UK y una alianza de organizaciones de productores, conservacionistas, trabajadores, etc)

Se considera que el costo de la certificación constituye una de las restricciones más grandes para promover la producción orgánica ente los agricultores pequeños en países en vías de desarrollo. La certificación por un cuerpo internacionalmente acreditado tal como el control IMO puede costar alrededor de USS 1500.

Para cierto especialistas los costos varían según la el organismo certificador, por lo tanto, el difícil comparar honorarios profesionales, pues cada organismo lo hace de distinta manera. Algunos lo calculan en base a los servicios prestados. Inevitablemente esto hace que la certificación sea más costosa para los productos de zonas remotas, porque aumentan el tiempo de viaje y costos de traslado y alojamiento. Otros lo hacen en base la superficie del terreno. La mayoría de los organismo utilizan una combinación de cálculos basado en el servicio y la superficie. Así para un productor puede ser valioso investigar el organismo que ofrece el mejor precio por certificar su granja. A respecto, es importante aclarar, no solo es precio lo que cuenta, sino también los servicios prestados. La diferencia en los servicios ofrecidos pueden darse con respecto a la posibilidad de certificaciones múltiples, la equivalencia de acuerdos con otros organismo para facilitar el comercio, el conocimiento de otros requisititos de importación y exportación, la transparencia en la toma de decisiones y la oportuna actualidad de los cambios en las normas y procedimientos de la certificación.
Estracto del libro: Ganándose la vida con el Café por Kristin Sinclair

(Agregado por Pablo Odiaga)

ENTREVISTA A SEÑOR MAX RODRIGUEZ

Entrevistado: Max Rodriguez Rosales

Entrevistador: Jose Luis Solis Hoyos

Camara: Raul Guillermo Quino



Entrevistador: Buenas noches me podria decir el nombre su empresa

Entrevistado: La empresa se llama "empresa de comercio y servicios" S.A.C

Entrevistador: ¿Y el número de RUC?

Entrevistado: 20154926357

Entrevistador: ¿Me podría decir su nombre completo?

Entrevistado: Max Rodriguez Rosales

Entrevistador: ¿Me podria decir a lo que se dedica la empresa?

Entrevistado: Es una empresa comercializadora e importadora de productos agricolas y colorantes

Entrevistador: ¿Entre ellos el cafe?

Entrevistado: Si

Entrevistador: Me podria decir el proceso de la compra de cafe

Entrevistado: El proceso de compra/venta de la empresa es la comercializacion y exportacion de cafe, y el cafe lo traemos de la zona centro del Peru (Satipo, La Merced, Pichanaque) para luego traerlo a lima. El proceso consiste en secar el producto, bajarlo a 12.5% de humedad, pelarlo o sea descascararlo, clasificarlo, pasarlo por electronica, separar los granos que son para mercado local o son para mercado de exportación. Los envases son sacos de 69 kilos que se reparten en contenedores de 275 sacos cada uno.

Entrevistador: Entonces, dentro del proceso productivo ¿estaria incluido la reduccion de humedad?

Entrevistado: Claro, hay que bajar la humedad para evitar que los granos tengan imperfecciones en el camino, adquieran humedad y cambien de color.

Entrevistador: Cuales son los principales importadores

Entrevistado: El principal comprador es Alemania, luego viene Estados Unidos y tercer lugar estaria Colombia. Pero, Colombia esta importando productos de segundo grado, o sea calidades mas bajas para el consumo local de ellos

Entrevistador: Y ¿las exportaciones se hacen vía maritima?

Entrevistado: Todas las exportaciones se hacen vía maritima

Entrevistador: ¿En contenedores de 20 pies?

Entrevistado: Si, en contenedores de 20 pies

Entrevistador: La modalidad (de exportacion) es FOB, no?

Entrevistado: Si, porque el cliente es el que indica en que naviera se va a embarcar y nosotros solo entregamos el producto en el puerto del Callao.

Entrevistador: Con respecto al precio del cafe, creo que, ¿varía un poco?

Entrevistado: El cafe es muy inestable, muy volatil (es decir) está variando constantemente. Las fijaciones se hacen con la bolsa de Nueva York, que apertura a las 3:30am y cierra a las 2:00pm, y en cualquier momento en rango de ese horario podemos fijar los precios. El mercado es completamente inestable, puede estar arriba puede estar abajo en cualquier momento. Para tomar nosotros una operacion comercial de este tipo tenemos que tomar coberturas en bolsas, por eso es que no podemos vender a un precio fijo. Por ejemplo yo podria estar vendiendo a 180 dolares y estar perdiendo plata y el que esta vendiendo a 120 dolares estar ganando plata.

Entrevistador: Claro

Entrevistado: O sea, el mercado es muy inestable

Entrevistador: ¿Nos podría señalar el principal representante de los exportadores de cafe, en el Peru?

Entrevistado: El principal exportador de café en el Perú es PERUSA. Las principales compañias de exportación trabajan acá en el Perú. El país se ha convertido en una parte importante de una mezcla de productos de alta calidad del café. Entonces, se abastece de compañias tan grandes como "STARBUCKS", y la compañía más grande de café en el mundo ha venido acá a comprar café. La calidad del cafe peruano ha mejorado notablemente en los últimos 10 años. La exportacion de cafe peruano llega a 4 millones de sacos anuales. Sin embargo, esto baja comparado con Colombia que exporta 11 millones y con Brasil que llega a los 40 millones, pero cada vez (el producto peruano) se esta haciendo más importante

Entrevistador: Con respecto a su empresa, ¿desde cuando esta ejerciendo?

Entrevistado: La empresa esta ejerciendo desde 1994

Entrevistador: Con respecto a los medios de pago, ¿es por carta de credito?

Entrevistado: Inicialmente era con carta de crédito. Sin embargo, el volumen de este negocio ha hecho que margenes cada vez sean mas reducidos, entonces hemos tenido que trabajar con documentos de cobranza. Nosotros enviamos documentos a traves del banco, y el banco entrega los documentos al cliente, entonces el importador paga sus documentos para desaduanar su mercaderia (normalmente se paga antes recoger la mercadería).

Entrevistador: Bueno eso seria todo, gracias.

Entrevistado: Hasta luego, gracias.


(AGREGADO POR RAUL GUILLERMO Y JOSE LUIS SOLIS)

Resumen de la Empresa de Comercio y Servicios" S.A.C.

Es una empresa comercializadora e importadora de productos agrícolas y colorantes, en la que se encuentra el café, la cual tiene como principal comprador a Alemania, Estados Unidos y Colombia. Este ultimo, esta importando productos de una calidad mas baja, la cual es para el consumo local. El proceso de venta es la comercialización y exportación, la cual es vía marítima en contenedores de 20 pies. Además, tipo de negociación/Incoterm que usa para las exportación el en términos FOB porque el cliente es el que indica en que naviera se va a embarcar y nosotros solo entregamos el producto en el puerto del Callao. El medio de pago que se utilizaba, al inicio, era con carta de crédito porque la empresa no quería correr ningún riesgo. Sin embargo, el volumen de este negocio ha hecho que los márgenes cada vez sean mas reducidos, entonces hemos tenido que trabajar con documentos de cobranza, el cual consiste en enviar documentos a través del banco, y el banco entrega los documentos al cliente, entonces el importador paga sus documentos para desaduanaje su mercadería, la cual normalmente se paga antes recoger la mercadería.

Además, esta empresa se encuentra entre las compañías grandes del Perú, que exportan a nivel mundial, la cual llega a los 4 millones de sacos anuales. Esta producción es baja comparando con lo que exporta Colombia (11 millones de sacos anuales), el primer exportador de America Latina y le sigue Brasil con 40 millones de sacos anules. Sin embargo, el café peruano esta creciendo en calidad, lo cual permite que cada vez sea más conocido a nivel mundial. El precio del café es muy inestable, es decir, varia constantemente. Las fijaciones se hacen con la bolsa de Nueva York, que apertura a las 3:30am y cierra a las 2:00pm, y en cualquier momento en rango de ese horario se fijan los precios. Para una operación comercial se toman coberturas en bolsas, esto no permite que se venda a un precio fijo. La empresa trae el café la zona centro del Perú (Satipo, La Merced, Pichanaque). El proceso que se aplica para el producto se baja a 12.5% de humedad, es secar el producto para evitar que los granos tengan imperfecciones en el camino, adquieran humedad y cambien de color, se pela o descascara, se clasifica, entra a electrónica, donde se separa los granos que son para mercado local o son para mercado de exportación. Los envases son sacos de 69 kilos que se reparten en contenedores de 275 sacos cada uno.

¿Cómo la empresa ha cumplido con los principios del Biocomercio?

La empresa a cumplido con los principios, ya que a elaborado un conjunto de actividades de recolección, producción, procesamiento y comercialización de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa, en la que se encuentra el café, bajo criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica. Estos últimos criterios se cumplen debido a que ellos actúan como soporte para lo productores de café, es decir no solo se extraen productos sino que también se ayuda a cultivar y al proceso de regeneración de tierras. Además, se brinda ayuda que beneficia a los agricultores tanto económicamente como para la sociedad a la que pertenecen para elevar su nivel de vida, la cual forma parte de los incentivos que brinda el mercado para que asi estos, tambien, ayuden a conservar la biodiversidad.

Recomendaciones :

• La empresa manejar sus precios de una manera adecuada, debido a que la inestabilidad de los precios puede generar perdidas así, ya que no cuentan con un precio de venta fijo.
  
• La forma de pago que tiene debería ser mas eficaz, debido a que cuentas con cláusulas muy poco favorables para ellos. Por ejemplo, el adelanto de venta que tiene la empresa, también, varía de acuerdo con el comprador.
• El tipo de negociación, que se brinda debería, cambiar, lo cual causa demasiada incertidumbre en el comprador, es decir si se vendería DOOR TO DOOR, se evitaría que la participación del comprador se reduzca y, así sea se incremente su eficacia en la venta y el comprador este mas satisfecho con la empresa.
  
• La empresa, debería ayudar a que sus proveedores incremente su calidad, de forma mas acelerada para que así sea mas reconocido el producto peruano tanto por su calidad como por sus estándares de venta.
  
• La empresa deberia generar ayuda para los proveedores y promover iniciativa de que todas las empresas ayuden a los agricultores y zonas de producción de café, para que así la ayuda se uniforme e incremente la producción total de café y sea reconocido por su volumen de exportación y calidad.

(Agregado por Joe Barreto)

El Mercado del Cafe

Producción y comercio:

El café es una materia primas muy importante en el comercio internacional. Se produce en más de 50 países y la producción total en el 2004 ascendió a casi 7 millones e toneladas. Unos 25 millones de agricultores, en su mayoría pequeños propietarios de chacras de menos de 10 hectáreas, dependen del café para su sustento. Ellos enfrentan numerosos problemas, viven en áreas rurales de países pobres con infraestructura pobre y bajo suministro de servicios. Sus ingresos económicos son altamente inseguros debido a los precios internacionales fluctuantes del café; para muchos de ellos el café es la única fuente de ingresos en efectivo. El café es una fuente crucial de ingresos por exportación para muchos países pobres, representado, por ejemplo, el 24% de las explotaciones totales de Honduras, el 53% de Etiopia y el 79% de Burundi, en el año 2000 (Gresser y Tickel 2002)

Los agricultoras cafetaleros tuvieron dificultades considerables durante los últimos años debido a una caída dramática en el precio del café. Sin embargo, actualmente los precios se están recuperando. Una explicación de la volatilidad del precio del café se puede encontrar en las características inherentes a su mercado. El mercado internacional de café se caracteriza por elasticidades de precio relativamente bajas de la oferta y de la demanda (McClumpha, 1998). Las elasticidades de oferta son bajas en el corto plazo y más largas en el largo porque deben transcurrir por lo menos dos años para que las plantaciones nuevas empiecen a producir y varios años más antes de que alcancen niveles completos de producción. A largo plazo, esto conduce a una respuesta mucho más alta que la necesaria a medida que maduran las nuevas plantas de café. A un periodo de escasez de oferta puede seguir uno caracterizado por exceso de oferta y precios bajos. El ajuste hacia debajo de la oferta es también lento durante los periodos de capacidad excesiva.

Dado que los costos fijos representan una alta parte del costo total de producción del café, para los agricultores es económicamente racional continuar cosechando los granos de café mientras los precios cubran los costos variables, aun si los precios están bastante por debajo de los costos totales medios. Las elasticidades de la demanda son también bajas, cayendo la demanda de café de modo significativo solamente en épocas de grandes aumentos de los precios del café. Las características peculiares de las elasticidades de precio de la oferta y de la demanda conducen a precios altamente variables en el mercado mundial del café.

Articulo extraido del libro: Ganándose la vida con el Café por Kristin Sinclair

(Agregado por Pablo Odiaga)

Camara Peruana del Café y Cacao

La actividad cafetalera tiene tanta importancia en el Perú que existe una Cámara Peruana de Café en el país, esta se fundó en 1991, en el mes de octubre. En esta cámara están inscritas las principales empresas privadas de café, entre ellas productores, exportadores e industriales. La Cámara está orientada a la promoción y difusión de todas las activiades relacionadas con el café del Perú en los distintos países del mundo.

La Cámara Peruana de Café tiene como principal objetivo realizar todo tipo de actividades que promuevan, difundan, capaciten y ejecuten todos los proyectos relacionados al café y sobre todos los que se relacionan directamente con la exportación de este producto. Así mismo, buscan crear una cultura en función al café que abarque todos los componentes de la cadena productiva y de comercialización con respecto al café. Es por eso que la CPC, gracias a las financiaciones y donaciones nacionales e internacionales, realiza investigaciones y proyectos orientados a generar una mayor demanda de café peruano a nivel internacional gracias a la alta calidad que le quieren brindar al este mercado.
Las metas que la CPC ha alcanzado son:

• Capacitar a la comunidad cafetalera en cuanto a mercados, arbitraje, control de calidad.
• Instalar el primer laboratorio independiente en el Perú de calidad del café.
• Elaborar la nueva Norma Técnica para la exportación de café.
• Reducir el descuento al café peruano para la entrega al New Yord Board Of Trade, vigente desde el 01 de julio del 2001.
• Participar como país productor invitado en la XV Sintercafé.

Dentro de las empresas asociadas a la CPC se encuentran las siguientes:

• ALTOMAYO PERU S.A.C.
• ANTONIO RINALDI S.A.C.
• ATEXA
• CAFETALERA AMAZONICA S.A.C.
• COMERCIO & CIA S.A.
• MACHU PICCHU TRADING S.A.C
• NESTLE PERÚ S.A.
• EXPORTADORA ROMEX S.A.

Fuente: CÁMARA PERUANA DE CAFÉ Y CACAO (http://camcafeperu.com.pe/)

Publicado por: Yasna Hernandez

Empresas Exportadores de Café 2004 - 2005

Empresas Exportadoras del Sector Café y Cacao

Fuente: ADEX

Publicado por: Yasna Hernandez